猪肚炖什么好吃又营养又养胃(四神猪肚汤的制作步骤解析)

seoxin 06-20 9:07 9次浏览

农历五月被称为“毒月”或“恶月”,天气炎热,人们喜欢吃寒凉食物,结果大伤脾胃。

气候炎热,气血更多运行于体表,造成体内虚寒,脾胃作为中焦最重要的器官,在毒五月中特别容易受损。

所以农历五月一定要注重肠胃的保护,多吃温热食物,少食凉。

可夏天总是贪凉,总是避免不了,所以多多喝今天这款汤,把脾胃养好。

四神猪肚汤,是一道著名的健脾益胃养生汤。

四神:茯苓、山药、芡实、莲子,这四种都是有利于健脾的食材。

猪肚,以脏养脏,多吃猪肚有助于养胃。

叶子以前分享过一款对于肠胃虚弱的偏方:糊米猪肚汤,可那个汤做出来口感确实不好,比较难以吃下。

今天做的这款四神猪肚汤,口感好,适合日常经常食用,可以作为家庭常用的一款健脾滋补汤。

下面就来看看具体做法……

【食材】

猪肚一个、山药300克、芡实30克、茯苓15克、莲子15克、枸杞一小把、生姜一块、盐适量、白胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、芡实不易熟,一定要提前泡,大约泡12小时左右,如果临时来不及泡的话,可以加上水放入微波炉高火打,时间根据自家微波炉特性来定,直到芡实有开花状态为止。

3、猪肚加入适量盐、小苏打、面粉,反复揉搓,反复清洗,多洗几遍。

四神猪肚汤,中医著名养生方,夏季保护脾胃,此汤不可少

4、锅里加入适量水,放入猪肚,开后再煮三四分钟。

5、将焯水的猪肚再冲洗一下,刮干净里面的肥油,然后切成丝。

6、砂锅里加入适量水,加入茯苓、芡实、莲子、姜片,大火烧开。

7、加入猪肚,再次烧开后改小火,盖上锅盖煮1个小时。

8、山药去皮切成滚刀块。

9、加入山药再煮半小时。

10、加入枸杞、适量盐、一点点白胡椒粉即可。

11、完成。

【小贴士】

一、山药用温县垆土怀山药健脾效果更好;

二、时间供参考,根据自家喜欢的软烂程度来定。

四神猪肚汤,中医著名养生方,夏季保护脾胃,此汤不可少

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

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