鸡腿怎么做好吃又简单(分享6道最好吃的鸡腿做法)

seoxin 06-20 8:50 8次浏览

天冷了,做饭的热情都消耗了大半,打开冰箱看到还有几个鸡腿,不如就来点鸡腿做的美食,鸡肉百搭又美味,怎么做都不担心出错。今天给大家带来6种鸡腿的偶发,让你足不出户,自己就可以弄出味道鲜美的鸡腿尽情享用!


脆皮鸡腿

分享6道最好吃的鸡腿做法,肉嫩汁香,软烂入味,全家都爱吃

1.鸡腿清水浸泡一会,泡去血水,清洗干净后,用厨房纸吸干表面水分。鸡腿正反两面划几刀方便入味

2.倒入1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉按摩均匀,冰箱冷藏一晚上。这样腌一晚上更加入味,第二天吃的时候也很方便,尤其适合上班族。

3.打开空气炸锅,放进烤网,再铺一层锡纸,锡纸一定要大一些。四周卷起,这样可以挡住汤汁儿。

4.炸锅调180度,烤20分钟

5.到时间了取出,抹一层蜂蜜水(蜂蜜:水~1:1)180度再烤5分钟。想要鸡腿的颜色深一些,最后10分钟可以将温度调到200度

铁板鸡

1.鸡腿洗净,用剔骨刀去骨,切成带皮的小方块,约拇指大小

2.将鸡肉放到碗里倒入牛奶腌制30分钟,这一步绝对不能省,这是鸡肉嫩滑奶香的关键!

3.拿出泡牛奶的鸡肉,倒掉牛奶,放入3大勺辣椒酱,2大勺辣椒粉,1大勺白糖,一勺半酱油,2勺蜂蜜,2大勺料酒,1大勺蒜泥,适量胡椒粉,1大勺香油抓拌均匀,再次密封入冰箱保鲜至少2个小时。

4.锅中加入少许食用油,将拌好的鸡肉翻炒均匀,盖盖焖煮5分钟。

5.撒上芝士,盖上锅等待它融化,大约30秒后,打开锅盖,铁板鸡就完成啦

菌菇鸡汤

1.所有食材清洗干净待用

2.将鸡腿放入冷水中,再放入生姜和料酒,煮沸后继续煮一分钟,撇去浮沫捞出

3.将所有食材放入锅里,加入足量的水,大火煮沸后转小火炖30分钟

4.汤煮好后,加入盐、少许胡椒粉调味即可

盐酥鸡

1.首先在材料上我选用的鸡腿,偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的,但口感上就会差不少。用小刀将骨头取出,鸡肉切块

2.准备开始腌制鸡肉,放入半勺盐,半勺胡椒粉,2勺料酒,1勺生抽,1勺大蒜粉,完全搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少3-4小时,使鸡肉入味

3.腌渍好的鸡腿肉放入密封袋,倒入地瓜粉、1/2小勺胡椒粉、盐摇均,让鸡腿肉均匀沾上地瓜粉打开袋子,将蘸好地瓜粉鸡腿肉,抖丢多余粉,面衣要薄口感才更好。将沾好淀粉的鸡肉放在一大盘子里,静候5分钟左右使其‘返潮’

4.油烧到6成热,在油锅中插入一根筷子,如果筷子周围出现密集的小泡就可以了,这个时候把鸡块放进去炸

5.先用小火炸2分钟,目的是让外壳成型,鸡肉炸熟,把鸡肉捞出沥干油

6.同时将油温调高,大概190度左右,再次放入鸡肉,再炸1分钟;炸到金黄色就可以捞出来了,别炸太久糊了

韩式炸鸡

1.鸡腿洗净去骨切成块

2.放入蒜末,姜末,黑胡椒,盐,倒入3勺牛奶,拌匀腌制,放入冰箱腌4个小时(用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩)将腌制好的鸡肉沥出牛奶,放入1勺面粉、1勺淀粉面粉,能挂在鸡肉上就可以了

3.锅中热油,待筷子插入油中冒小泡时,将鸡肉放入油中炸至金黄捞出,然后开大火再复炸一次,这次仅几秒就行,为了更脆

4.锅中放黄油爆炒蒜末,然后加入3勺生抽,2勺白糖,2勺蜂蜜,3勺韩式辣酱;把酱汁熬稠,撒上芝麻

5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块,快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁,即可出锅摆盘。

鸡肉串

1.鸡腿去骨切成1.5厘米的小方块

2.加入新奥尔良烤肉料、黑胡椒和1勺料酒,抓拌均匀,腌制2小时

3.青椒和洋葱切块备用

4.青椒,洋葱,鸡肉依次穿到竹签上。烤盘铺上锡纸,鸡胸串摆上,预热好的烤箱200度15分钟

5.然后15分钟后拿出来翻面,再刷上一层蜂蜜水,放入烤箱再烤5分钟即可

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