梅花肉为什么要少吃(猪身上哪块肉最好)

seoxin 05-05 15:25 6次浏览

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猪猪身上哪个部位最营养?

首先我们要知道瘦猪肉中的维生素B1是非常丰富的,大概是0.5mg/100g。相当于瘦羊肉的3倍,瘦牛肉的5倍,而猪猪不同部位的美味也是不一样的!

1、里脊肉(脂肪含量7.9g/100g)

猪猪全身最瘦的肉,以“嫩”著称!肉瘦、肉味浓且香嫩多汁,里脊肉,每一扇猪只有细细的一条,两扇加起来大约4-5斤。

里脊肉炒、爆、炸、煎、焖、炖、蒸、煮、烤、卤、熘、腌、熏等都不在话下,非常好吃,最受欢迎的做法是糖醋里脊。

图片来源:包图网

2、梅花肉(脂肪含量12.4g/100g)

猪猪全身最精贵的肉。

是猪的肩胛肉,来自前肩与前腿之间,瘦肉居多,但油花丰富,瘦肉中掺杂着脂肪,形似梅花,吃起来又香又嫩,取来做叉烧或煎烤都风味十足。

一头200多斤的猪只有3斤左右的梅花肉。

最美味的吃法是火锅涮片。

3、排骨肉(脂肪含量25.3g/100g)

猪猪全身最受欢迎的肉。

虽然都说“瘦得像排骨”,但其实排骨可能比猪大肠还肥!

烤肋排、红烧小排、粉蒸排骨都很好吃。

猪身上哪块肉最好,哪里要少吃?一篇文章看明白

图片来源:包图网

4、五花肉(脂肪含量35.3g/100g)

猪猪全身最常见的肉。

五花肉位于猪肋骨下方,也称三线肉,红肉和脂肪层次分明,吃起来肥而不腻。

猪身上哪块肉最好,哪里要少吃?一篇文章看明白

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五花肉适合红烧、白炖、清蒸等做法,常见的菜有东坡肉、蒸肉、炸酥肉、腌制腊肉、红烧肉等等

注意:五花肉脂肪含量大,不要吃太多了!

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猪猪这些部位一定要少吃!

猪猪的确很美味,但是也不要贪心哟~

世界卫生组织在2015年提出红肉(包括猪肉、牛肉、羊肉)属于2A类致癌物。

并不是说吃了就会致癌,而是说一定要控制吃肉的量。

经过腌制烟熏的肉类,比如香肠、培根、腊肉等,则属于1类致癌物。

平均每天吃50~75g左右红肉就差不多了。

另外猪猪身上这3个部位也不建议吃哦!

1、淋巴结

也就是我们所说的“花子肉”,往往分布在猪全身,是灰白色或淡黄色,像豆子或枣子一样大小的疙瘩。淋巴结往往是免疫器官,潜在存活着一些病原体或者毒素,所以不建议吃。

2、肾上腺

一般被称为“小腰子”,是猪肾内侧缘的前方的一个小腺体。由于含有部分激素,如果食用可能会引起血压上升,面色苍白,头晕心悸,甚至会诱发心梗、中风等中毒反应。

3、甲状腺

俗称“栗子肉”,在猪的喉部,气管的腹侧面,也是一个腺体组织,所以跟肾上腺一样会导致中毒反应。

同时,需要提醒高尿酸或者痛风的患者朋友,吃猪肉需要控制总量,同时,尽量别碰猪肝、猪肠等内脏,因为可能导致嘌呤摄入增多,诱发高尿酸或痛风发作。

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