全国最好吃的大米排名(香甜软糯的8款大米推荐)

seoxin 05-05 14:40 62次浏览

看了美食纪录片《舌尖上的中国》,给我留下印象最深的一句话,莫过于,“高端的食材,往往只需要最朴素的烹饪方式”。这也正应了老子《道德经》里的那句话:万物之始,大道至简,衍化至繁。

优质的食材,哪怕用最简单的方式来烹制,也能让食客感受到它的与众不同。这在我们平时最常吃的大米饭上,也是通用的。一把米,适量水,放锅里煮熟,就有了一锅朴实无华的米饭。别小看一碗米饭,不同的米煮出来的饭,那香味和口感,可差别不小。

全国哪种大米最好吃?经过评选,这8种大米比较出名,有你家乡吗

要想煮出一锅好饭,在大米的选择上,就尤为重要。在众多大米中,有8种大米是比较出名的,它们都是中国国家地理标志产品,可以说是经过评选出来的知名大米。大家在日常买大米时,不妨认准这8大优质大米。

接下来,懒喵就跟大家逐一说说这8种大米,一起来看看,你吃过几种?你家乡的米有没有上榜?

1、黑龙江五常大米

产自黑龙江五常地区的五常大米,相信不用多说,名气已经是老少皆知了。像我平时去外面饭店用餐,有些饭店还会特别标上,用的米是“五常大米”。五常大米的外观呈饱满的长粒状,煮熟后满屋飘香,米粒还泛着油光,口感又绵又软,还带有甜味,可谓是越嚼越香。

说到五常大米,民间还有个说法,“五常米,帝王粮”。在古代,五常大米是要进贡给皇帝吃的,还被挑剔的慈禧太后点名过。五常这地方并不大,大米的产量肯定是有限的,因此,大家在买五常大米时,要认准执行标准号,GB/T 19266,不然小心买到假的“五常大米”。

2、黑龙江牡丹江响水大米

响水大米,是黑龙江省牡丹江市的特产大米,自唐朝以来,到宋朝、元朝、明朝、清朝,一直都是历朝贡米,在历史上就已经是赫赫有名的大米。响水大米之所以这么好吃,跟它的产地环境密不可分。

响水大米生长在火山喷发形成的熔岩石板地上。这大面积的石板地能反射热量,从而使地面温度和水源温度都会比普通的稻田高,也就形成了响水大米独特的口感。用响水大米蒸出的米饭,晶莹油亮,香味四溢,非常好吃。

3、天津小站米

天津的小站稻是我国非常出名的优质水稻之一,自宋辽时期开始种植,也是明清时期的朝廷贡米。小站地区的土壤质地粘重,保水保肥力强,土壤中富含各种矿物质元素。将南运河的水注入碱性较强的土壤中,以甜刷咸,化碱成腴,也就给水稻的生长提供了非常好的生态环境。

天津小站米的外观呈椭圆形,米粒饱满,大小均匀,蒸出的米饭富有光泽,具有“香、黏、弹、筋、甜”等特点,并且放凉后也不会变得生硬。为此,小站米还有“银坊香稻传千里,水源三百是珠玑”之美誉。

4、吉林舒兰大米

大家都知道,东北大米非常出名,在东北地区出了不少大名鼎鼎的大米。除了前面提到的五常大米、响水大米外,产自吉林省舒兰市的舒兰大米,也非常出名。舒兰这个地方河流湿地较多,并且以黑土为主,非常适合水稻的生长。

据传清朝时期,康熙皇帝带御林军路过舒兰,在当地休息时,闻到风中传来的米香味,便命御厨呈上。在尝过舒兰大米后,康熙皇帝大呼“此米真乃贡米也”。用舒兰大米蒸出的米饭,绵柔香糯,带有非常浓郁的饭香味。

5、江苏兴化大米

说完北方的大米,我们再来说说南方的大米。江苏是我国非常重要的大米产区,兴化则位于江苏里下河地区腹部,地处江淮之间。这个地方的气候湿润、湖泊较多、降雨量充沛,非常适合水稻的生长。

产自江苏兴化的兴化大米,硬质粒多,大小适中,蒸出的米饭较完整,香味持久,放凉后也不容易硬,并且还带有粘性。在央视的一个农产品颁奖礼上,还曾这么描述过兴化大米:

“它产自鱼米之乡,吸收天地精华,丰富的水系资源孕育了它清白透亮的外表,肥沃有机土壤又赐予了它颗粒饱满,玉润滑糯,十里稻香的独特品质,它就是板桥故里,珍馐美馔的兴化大米”。

6、江西万年贡米

万年位于江西省的东北部、鄱阳湖的东南岸,素有“中国贡米之乡”之称。早在1995年的时候,考古学家就在万年仙人洞和吊桶环遗址发现了栽培稻植硅石。由此,江西万年也成了世界上最早的稻作起源地之一。

万年贡米产自万年的怀玉山下,这个地方属于丘陵峡谷地带,四季清泉涌流。万年贡米正是生长在这被称作“冷浆田”的山脚水田里,一年只能栽一季。用万年贡米蒸的米饭,软而不粘,又糯又香,还有“一亩稻花香十里,一家煮饭百家香”之美誉。

7、贵州茅贡米

茅贡米产自有“黔北粮仓”之称的贵州省湄潭县,在明朝时期是非常出名的朝廷贡米。茅贡米生长的田地刚好位于湄江河上游两岸的油砂地,富含多种微量元素,加上合适的气候条件,因此非常有利于水稻的生长。

茅贡米的米粒较宽较大,形状均匀,蒸出的米饭油亮有光泽,入口香甜松软,清香可口,着实吸引了好一波食客。据说我国知名的气象学家竺可桢先生,在湄潭时吃到茅贡米,大为赞赏,并称其为“黔中之宝”。

8、广州增城丝苗米

说到南方的大米,不得不提到广州增城的特产,增城丝苗米。增城属于丘陵地带,土壤中沙质地较多,且灌溉的泉水中含有多种微量元素,十分有利于丝苗米的生长。清朝时期的《广州府志》中就有所记载,“优质稻米多出增城”,这里的“稻米”,说的正是增城丝苗米。

增城丝苗米的米粒又细又长,还泛有丝光,外观跟泰国香米有几分相似。用其蒸出的米饭,香味浓郁,香甜软滑,非常好吃。而非常出名的广式煲仔饭,其米饭部分也多用自丝苗米。要我说,如果想炒出一碗颗粒分明的优质蛋炒饭,一定要考虑用增城的丝苗米。

【懒喵心得】

上面提到的8种大米,黑龙江五常大米、黑龙江响水大米、天津小站米、吉林舒兰大米、江苏兴化大米、江西万年贡米、贵州茅贡米、广州增城丝苗米,都是中国国家地理标志产品,也可以说是经过评比的优质大米代表。

大家下次去超市选购大米时,如果犯懵不知选哪种好,不妨考虑这8种大米。它们不光名气大,也的确是有实力在的,蒸出的米饭都非常好吃,可谓是优中之优

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