全麦面包血糖高的人可以吃吗(糖尿病患者真正可以吃的粗粮是什么)

seoxin 04-30 9:52 12次浏览

全麦面包是由含麸皮和麦胚的面粉制作而成,口感比较粗糙,不过含有膳食纤维、多种维生素以及矿物质等,升糖指数比较低,受到众多糖尿病患者喜爱,常常以全麦面包替代精制白米和白面。

糖尿病患者吃全麦面包,有利于降血糖?错误认知,或会加重病情

不过,也有部分人抱有怀疑态度,全麦面包真的能降低血糖吗?不妨来探一究竟。

糖尿病患者吃全麦面包,有利于降血糖吗?

全麦面包升糖指数低,没有经过精加工,能最大程度保留其中的营养物质,比较适合糖尿病患者。然而,市面上的一些全麦面包并不是真正的全麦食品,在制作过程中会添加其他成分,反而升高升糖指数,所以购买全麦面包时应仔细看一看配料表,观察有没有添加其他物质。

那该怎么判断自己吃的食品是否真“全麦”?家医君教你3个判断方法

1、看颜色

真正的全麦面包稍微带褐色,口感比较粗糙。假的全麦面包商家会用白面粉混合麸皮,又或是用焦糖色素上色,使得面包呈现比较深的褐色。

2、看配料

观察配料表排在首位的是不是全麦粉,若全麦粉排在第1位,说明是真正的全麦面包。

3、闻香气和味道

真正的全麦面包会有比较浓的麦香味,口感比较粗糙,而且市场价格高。

除了全麦面包,还有哪些粗粮需少吃?

1、粗粮饼干

商家为能改善粗粮饼干口感,制作过程中会用食品添加剂,其中含反式脂肪酸,并不适合糖尿病患者。

2、带包装的燕麦片

一般燕麦片中含膳食纤维和葡聚糖,能产生比较强的饱腹感,促进胃肠道蠕动,减轻便秘。不过,不能购买带包装的燕麦片,尤其是含水果干或巧克力的。

3、粗粮馒头

有的粗粮馒头口感比较细腻且有甜味,这并不是真正的粗粮。商家在制作过程中添加太多调料,升糖指数并不低。

糖尿病患者真正可以吃的粗粮是什么?

1、燕麦

纯正的燕麦中含多肽类物质和多糖类,能延缓肠道吸收糖分,改善胰岛素敏感性,减轻胰岛素抵抗,从而帮助调节血糖。

2、绿豆

绿豆中含有抗性淀粉,此类物质能刺激餐后胰高血糖素样肽-1分泌,刺激胰岛素分泌,从而降低血糖。

糖尿病患者吃全麦面包,有利于降血糖?错误认知,或会加重病情

3、紫薯

紫薯中含有绿原酸、花色苷以及异绿原酸等,能帮助改善糖分和脂肪代谢,辅助降低血糖水平,比较适合糖尿病患者。

4、薏仁

薏仁中含有多糖类化合物,具有抗氧化效果,能保护胰岛细胞,有效改善糖代谢,从而帮助调节血糖。

5、青稞

青稞中含有B-葡聚糖,能帮助调节血糖,增强糖耐量,抑制胃肠道吸收葡萄糖,从而降低空腹血糖水平。

糖尿病患者吃全麦面包,有利于降血糖?错误认知,或会加重病情

温馨提示

真正的粗粮中含有生物活性成分,能改善能量代谢途径,阻碍胃肠道产生葡萄糖,利于改善糖代谢,所以选择粗粮时一定要谨慎。糖尿病患者制作粗粮时间不能太长,也不能用豆浆机或破壁机做,因为消化吸收速度比较快,吃了后会使得血糖水平快速升高。

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