为什么三元牛奶便宜(选择牛奶的知识点详解)

seoxin 11-24 17:36 7次浏览

众所周知,牛奶中富含钙、蛋白质、维生素等多种营养物质,且容易被消化、被吸收,所以是人们重要的营养补充食品之一。但随着更多牛奶的品类走进了大众视线,比如市面上常见的三类牛奶——巴氏杀菌鲜牛奶、高温杀菌奶,以及常温纯牛奶,我们该如何选择呢?它们的优缺点是什么呢?

今天,我们就来对比一下。

巴氏杀菌奶:

一般来说,巴氏杀菌的温度维持在72℃-85℃,时间为15秒左右,此类鲜奶的保质期通常不超过7天,对于储存的条件也较为苛刻,建议存放温度为2℃-6℃,开封后就应及时饮用。

选择牛奶的知识点,你收到了吗?喝这个牌子的牛奶才更权威

此类奶制品因杀菌温度较低,所以在口感上更接近生牛乳,可以说,是口感较为浓郁的一种奶制品了。就因为口感原因,很多老年人和孩子,以及孕妇等,都喜欢饮用这种鲜牛奶。再加上经巴氏杀菌的鲜牛奶营养成分保留的更多,如免疫球蛋白、乳铁蛋白、维生素等,不仅能够增强人体免疫力,提高人们对疾病的抵抗力,而且还能补充人体日常所需。所以,它是多数现代人的首选之一。

高温杀菌牛奶:

此类牛奶采用的杀菌温度通常维持在120℃以上,时间为15秒,保质期约为15天。一般来说,此种牛奶的口感也较为香醇,奶味浓厚,但相较于鲜牛奶稍微次之,这也是为何很多人在制作美食时会选择鲜牛奶的原因之一。

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另外,由于杀菌时温度超过100℃,所以,牛奶中的部分营养成分会损失掉,比如对热度很敏感的免疫球蛋白等成分,几乎会完全消失。

常温纯牛奶:

在市面上我们还常常会见到可以在常温中保存6个月的牛奶,这类牛奶就是我们常说的纯牛奶,其采用的是超高温灭菌的方式,温度可达134℃-137℃,时间约为2-4秒。

很显然,虽然这类牛奶常见,但口感上却远不如巴氏灭菌鲜牛奶和高温杀菌牛奶,而且有些纯牛奶还会有一股蒸煮味。

此外,因杀菌温度过高,牛奶中很多活性营养物质都会损失掉,如部分钙会变成可溶性钙质,影响人体吸收。

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所以,综上所述,营养更丰富,更适合人体饮用的奶制品,非巴氏杀菌鲜牛奶莫属。

目前,市面上极为受欢迎的三元 72°C 鲜牛乳,就是采用更低杀菌温度的72℃巴氏杀菌工艺的一种奶制品,有效地保留了牛奶中的多种活性营养物质,如免疫球蛋白、乳过氧化物酶、β乳球蛋白、α乳球蛋白、乳铁蛋白等,能增强人体免疫力。此外,国际先进的杀菌技术,也能充分地保存牛奶的鲜度和纯正口感。

而且,为了让饮用者更放心,三元的奶制品均源自GAP认证的自有现代化牧场,更安全,也更让人安心。

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牛奶好营养,多喝更健康。但选择适合家人的,鲜活好营养的奶制品,才能让我们在新的一年里喝出更多健康,#元气过新年#现在,选择牛奶的小技巧,你学会了吗?

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