关东煮一般卖多少钱一串(关东煮利润及一串多少克)

seoxin 11-23 14:59 9次浏览

时至今日,关东煮早已成为了日本的“国民美食”,既能在街头里随处可见,也能在高档日料店里一睹风采。

关东煮的汤汁讲究清淡不能喧宾夺主,夺去食材的味道,应最大限度地发挥每样食材最好的味道。不同地区会根据当地风物,来制作属于家乡的出汁。关东地区常用木鱼花和昆布来熬制出汁,味道相对略重,在出汁熬制完成后,还会添加浓口酱油来调味:

关西口味则更加清淡,喜欢用昆布高汤,加上淡口酱油,烫煮的食材也更丰富。

一些更加高档的餐厅,则会用更高级的海鲜来熬制汤汁,熬出来的汤汁味道也会大相径庭。今天这家嵌入在提灯街的一家日本关东煮,大众点评人均210元,老板凭什么这么自信?

一条星鳗震慑我

一直都知道,星鳗可能有各式各样的吃法,配寿司、鳗鱼饭三吃或是出现在其他前菜里,但没想到星鳗关东煮竟然能够这么绝绝子。

人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?

不同于蒲烧与炭烤,关东煮的星鳗保留了鳗鱼最纯朴细腻的肉质,黄金一般的色泽让人忍不住大口吮吸,细嫩滑软带有鱼肉鲜美与甘甜的口感,真的有被震慑到,这一招确实厉害!

冲着这条星鳗,也值得当个回头客。

竹轮竹笋谁不爱

试问点关东煮,谁会不点竹笋竹轮呢。好兄弟好搭档,粗纤维与鱼浆的交织,让人心情愉悦有饱腹感。这竹笋是我吃过关东煮里最大的,竹轮是最入味的,没有之一。

人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?

在这里吃关东煮,我更理解Oden(关东煮)是一款“百变”的料理。既可登大雅之堂,又可以隐藏于闹市之中。

葱花青花鱼百搭万物

在关东煮的店里,点到一碗醋意十足的青花鱼,绝对是解腻爽口的神物。跟蛋卷、牛筋未免也太搭配了吧!

人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?

牛筋是经过时间打磨的,口感绝佳。不得不说,厚蛋烧做关东煮也是大家都喜爱的口味吧,可以安排上。

土豆昆布太可爱

排骨鸡翅太脱俗

因为这家关东煮的人均过高,所有普通的食材怕跟711没什么两样,所以魔芋之类的我就避开没点了。

人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?

但是土豆也太可爱了吧,昆布不要点了,不值。

最惊艳的还是排骨,味道调教得刚刚好,看似白乎乎没有味道,实则高了几个段位,超级香啊。鸡翅也可以不要点了,不值。

此次关东煮之行的

一点思考与顾虑

氛围:我是独自前往,周围的食客大都对这家店充满了好奇。因为是小吧台,所以也只能容下10人左右,彼此间能够听到一些谈资。有在日本留学归来的小姐姐带着男朋友来,有姐妹一起探店的,也有等了近2小时才进店的。因为老板是日本人,虽然中文蛮流利的,但还是看出交流上多少有些隔阂,也可能因为他的怪脾气,有些客人他不是很想接待吧。

人均210的关东煮,到底有多牛逼?
人均210的关东煮,到底有多牛逼?

预约:因为我不着急,而且是想着公众号也停更太久了,几个月探店一次。所以我几乎是提前一周加了老板微信,预约的时间。明确地说,这家店不接受直接前往,必须预定位置才可以吃到,至少提前三天预约。可能有人就会说老板装了,确实不能排除所有人的想法吧,各位按需来咯。

口味:每一道菜,都是现点现做(毕竟人均那么贵嘛)。能感觉出来,老板对关东煮的食材、汤底、烹饪顺序比较讲究,是精心炖出来的美食。看似颜色寡淡,但每一口都超级入味。

性格:这是一家有性格的店,老板的脾气有人认为很拽,所以给予差评,我作为一个懂礼貌的食客,也能感觉出老板的一些怪异,但是都还是情理之中的,并且交谈还是很友善,如果有这方面顾虑的,可能也不必来这家店了。

人均210的关东煮,到底有多牛逼?

回头客:因为采预约制,感觉得出喜欢老板的会很喜欢,所以回头客挺多。接下来,如果文章收益多,我也可以当个回头客。所以感谢每一位读到这里的你,可以点赞转发,就是对我最大的鼓励了。

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