冒菜和麻辣烫的区别(有什么不同)

seoxin 11-19 17:33 5次浏览

天气一冷,火锅就成为了最受人们欢迎的美食之一,热气腾腾的火锅吃起来,全身寒气都会一扫而光。火锅虽好吃,但是如果是一个人去吃,总是会有几分奇怪,最主要的原因是,一个人的食量有限,没法同时点较多食材,可能点个2-3样食材就吃撑了。这时候,就会有2种“低配版”火锅,成为了人们的不二之选,它们就是冒菜和麻辣烫。

麻辣烫

冒菜和麻辣烫,都是起源于四川的传统小吃,如今已经成为餐饮界的一大特色。还记得读书的时候,学校食堂有个专门卖麻辣烫的窗口,每次经过那里,总能看到长长的队伍,而我也常常是队伍中的一员。不过,那时候还不知道冒菜是啥。今天,懒喵就准备跟大家聊聊它俩,一起来看看:

冒菜和麻辣烫都有啥区别?

01 制法不同

冒菜

冒菜,就是用特别调好的汤汁,将各种菜,如肉类、海鲜类、蔬菜类、菌菇类等食材煮熟后制成的菜品。在冒菜的制作过程中,一般是将各种菜煮熟后,再放入提前调好佐料的碗中,最后再浇上一勺汤汁。有人把冒菜形容为,“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜”。

麻辣烫

麻辣烫,是麻辣火锅的前身,在制作麻辣烫的时候,需先将各种食材分别用竹签穿好,再将一大把竹签连同食物,一起放入翻滚的麻辣红汤中烫熟,取出来即可食用。无论是素菜,还是荤菜,都会一股脑放在一个锅里,味道完全搅合在一起。

从制法上看,冒菜是先将食物煮熟,再放入有佐料的碗中;麻辣烫则是将提前穿在竹签上的食材,一起放入沸腾的红汤中烫熟,再捞出来食用。

02 售卖不同

冒菜

冒菜在售卖时,一般是客人先点好菜品,店家再将菜煮熟,加上配料后,按一份份端上桌,有碗装的,也有锅装的,结账按一整份算。麻辣烫在售卖时,是按串数来卖的,不同种类的食材穿在不同的签子上,不同的签子也会有价格的差异,最后算价格时,会把所有签子的价格加一起。

从售卖上看,冒菜是按份售卖的,有碗装也有锅装;麻辣烫是按串售卖的,不同的食材会穿在不同的竹签上。

03 吃法不同

“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同?都是四川小吃,区别却不止一点点

麻辣烫

冒菜一般是一个人或几个人一起吃一份,吃的时候,通常还会搭配上米饭,汤也是可以喝的;麻辣烫通常是自己一个人享用,很少搭配米饭一起吃,有点像单人版的火锅。麻辣烫的汤底通常都会反复利用,煮沸过很多次,因此很少有人会喝里面的汤。

从吃法上看,吃冒菜的时候,通常会配上米饭,汤也可以喝;吃麻辣烫的时候,很少配米饭,也很少喝里面的汤。

04 口味不同

冒菜

冒菜的口味较多,除了麻辣味外,还有三鲜味、泡椒味、骨汤味、菌汤味等等,可以选择的范围较广,不吃辣的朋友也可以大胆吃;麻辣烫的口味则是主打麻和辣,味道较浓郁,吃了后劲十足,不吃辣的朋友可能会吃不惯。

从口味上看,冒菜的可选择口味较多,除了麻辣味,还有其它很多口味;麻辣烫的口味较单一,主打麻辣味道。

结语

“冒菜”和“麻辣烫”有啥不同?都是四川小吃,区别却不止一点点

麻辣烫

冒菜和麻辣烫的区别,主要有4点,分别是制法不同、售卖不同、吃法不同、口味不同,大家下次在遇到它俩时,就可以分辨得一清二楚,不再混淆不清了。

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