10斤大蒜怎么做糖醋蒜的比例(糖醋蒜正宗腌制方法,附配方和比例)
蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。
可以增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。糖醋蒜是比较受欢迎的吃法,有营养还少了些辛辣,老少皆宜。
腌糖醋蒜的比例是:10斤蒜:1.6斤糖:3斤醋:0.6斤盐。
方法如下:
一,市场购买新鲜的大蒜,去掉外面发皱的外皮,留下里面两三层表皮。
二,把大蒜放入到容器中,加盐腌制两天左右的时间,中间要进行倒缸。
三,把腌制的盐水倒掉,放入清水浸泡3-4天,而且每天要换水一次,泡好以后取出大蒜。
四,把处理好的大蒜放入一个新的容器里面,加入盐和白糖和醋和适量的凉开水,水的数量以没过大蒜为宜,然后把容器密封,放在阴凉处。
五,过二十天左右,风味地道的正宗糖蒜就会入味,腌制完成。

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