干海参的泡法解析(泡发后如何食用呢)

seoxin 05-05 16:10 59次浏览

怎样发干海参最好

东盛澜丨干海参如何泡发,泡发后如何食用呢?

1、泡发干海参的时候,需要把准备好的干海参放入冷水中浸泡,这时所使用的容器绝对不能含有油脂让海参在里面浸泡48小时,浸泡过程中每隔12小时就要换水,一次直到海参变软,把海参取出以后,取出他的沙嘴和内脏,再用清水冲洗干净。

2、把处理干净的海参放入到无油的干净锅中,加入纯净水,水一定要把海参完全浸没,盖上锅盖以后大火煮开,再用中火煮半小时,把已经煮软的海参取出那些依然发硬的海参要留在锅中继续煮,直到全部煮软以后取出。

3、煮好以后的海参还不能直接烹调食用,还要继续放在无油的干净容器中加纯净水浸泡,可以把它放入冰箱的冷藏室浸泡,时间保持在48小时左右,中间可以换水3~4次,等它全部泡发以后取出,就可根据自己的需要去烹调食用它。

海参如何食用?

东盛澜丨干海参如何泡发,泡发后如何食用呢?
  1. 海参粥煮粥,期间海参切碎成小粒,切少许葱末姜丝,待粥快熟时,放入这些配料。煮好后,加入少许盐和胡椒粉即可关火出锅。
  2. 海参鸡蛋羹鸡蛋打散,海参切成小粒放入蛋液之中,冷水上锅蒸10分钟,关火出锅后滴上几滴香油,少许酱油香醋,少许葱花即可使用。
  3. 海参蘸食海参无味,根据个人口味喜好调配蘸汁即可。常见有白糖,蜂蜜,糖醋汁,辣汁等。
  4. 凉拌海参海参根据个人喜好切块,置于碗中,加入少许生抽,香油,白糖,葱丝。拌匀即可食用。
  5. 海参山药鸡汤炖鸡,待熟后将鸡汤过滤备用,鸡肉拆下切成细丝。山药去皮切滚刀块。锅内放油,加入海参,山药,鸡肉煸炒几分钟,之后放入鸡汤,待开锅后再炖5分钟即可出锅食用。可以根据个人口味在碗中加入少许香油和胡椒粉。
  6. 葱烧海参海参切块,上锅蒸5分钟后取出。大葱切段备用。起锅加油,放入葱段炸出葱油,随后将大葱捞出待用。锅内依次加入冰糖,姜汁,生抽,黄酒,耗油,煸炒至粘稠冒泡。随后加入海参煸炒一会,再加入大葱,加入少许食盐和味精,盖上锅盖焖3分钟。随后加入水淀粉勾芡,汤汁收浓后出锅,在盘中淋上几滴香醋即可。

注意事项

禁忌人群:患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

  • 暂无推荐