芋头蒸多久能熟透(冷水下锅好还是热水?蒸几分钟最好吃)

seoxin 05-05 15:43 58次浏览

秋季正是吃芋头的好季节,芋头软糯鲜香,饱腹感强,不管是做主食吃还是做菜品吃,都能为整个餐桌加上几分特色。老爸昨天刚好从乡下挖来了一些芋头,不是特别大,但是不管是煮还是蒸吃着都很香甜。那么之前就有粉丝问我蒸芋头应该蒸多久,用冷水下锅还是热水,蒸几分钟最好吃,今天麟大大就为大家一一解答。

芋头蒸多久能熟?

芋头一般蒸15分钟左右即熟。具体需根据是否切片和蒸制器材来区分:

1、芋头切片上蒸锅,一般蒸15分钟即熟。因为芋头本身密度较高,蒸制时能切片蒸是最好,切片蒸受热面积更大,所以蒸15分钟即可蒸熟蒸透;

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2、芋头整个上蒸锅,一般需蒸20分钟全熟。由于芋头不切整个受热比较慢,芋头内侧需要更多的时间才能蒸入温度,因此整体蒸熟耗费时间会更长;

3、用电饭锅或压力锅蒸,只需10分钟左右即熟。因为电饭锅或压力锅本身压力较大,下锅蒸制时受热本身也更强不易漏气,因此蒸芋头耗费时间会大大缩短,一般冷水下锅加盖蒸10分钟即可蒸熟。

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蒸芋头冷水下锅好还是热水?

蒸芋头一般建议热水下锅蒸更好,不建议冷水。理由如下:

1、热水蒸芋头更香。许多人认为冷水下锅可以更快蒸透芋头,所以应该冷水蒸,其实不然,冷水蒸芋头正因为加热时间太长,芋头不能马上进入受热状态而香味慢慢消耗出去,导致最后蒸出来不如热水蒸的鲜香;

2、热水蒸的芋头更软。因为芋头本身很干,水分较少,而冷水下锅蒸本身开始没有水蒸气,芋头蒸的过程中还会挥发一些水分导致芋头又干又难咬,口感不如热水蒸的软嫩可口。

芋头蒸几分钟最好吃?

芋头在蒸熟的前提下,蒸的越快越好吃,因为这样可以保留香味更多,失水更少,因此首推用压力锅或电饭锅蒸最好,时间同样不能选择太长,不然还不如蒸锅好吃。

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“蒸芋头”之烹饪小提示:

(1)蒸芋头时,建议去皮切块再蒸,不要整个的蒸,因为芋头外层皮本身具有很多缝隙,即使清洗干净也容易残留细菌或泥土,吃着不卫生也很难蒸熟蒸透。

(2)蒸好的芋头要趁热吃掉,不然冷掉以后会发干发硬,吃着很难吃。

(3)芋头虽然鲜香,但是本身吃着并没有什么特别的味道,建议同学们将蒸好的芋头蘸着白糖一起吃,这样味道最好。

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结语

其实做好一道好吃的蒸芋头真的不会很难,只要大家看完收藏本文并认真上手实操一回,哪怕您是第一次做,相信也能做的老人小孩们都爱吃呢

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