女人喝生普洱茶还是熟普洱茶(为什么喝​生不喝熟)

seoxin 05-05 14:43 55次浏览

普洱茶是云南特有茶类,按照制作工艺不同,可以分为普洱生茶和普洱熟茶。这两类茶叶,不管是从外观颜色还是茶汤滋味,都有明显的区别。经常有茶友说,普洱茶“要喝生不喝熟”,为什么呢?真的是这样吗?今天我们一起聊聊这个话题。

为何有人说普洱茶“要喝生不喝熟”,真是这样吗?听听老茶客咋说

1.生茶熟茶之分

普洱生茶是以云南当地乔木型大叶种茶树原料为基础,经过杀青揉捻干燥等多道工序制作成干毛茶。如果以散茶形式存在,此时普洱生茶的制作工艺就已经接近完成,装箱存放储存即可。但大多数普洱茶,现在都以紧压茶的形式存在。所以,干毛茶经过蒸汽软化紧压烘干后,就是普洱生茶。

普洱熟茶前期制作工具跟生茶很类似,也是以当地乔木型大叶种茶树原料为基础,做成干毛茶。与生茶的区别在于它有一道特别工序,即经过人工渥堆加速发酵,让其迅速陈化熟化。

为何有人说普洱茶“要喝生不喝熟”,真是这样吗?听听老茶客咋说

刚制作完成的生茶茶饼颜色比熟茶要浅得多,以青绿色、墨绿色为主,而熟茶的颜色以黑色、红褐色或黑褐色为主。汤色方面,生茶汤色以橙黄色为主,而熟茶汤色则是栗红色。香气方面,刚制作成的生茶,香气以清香、花香、水果香和蜜香为主,而熟茶的香气则属陈香。口感方面,生茶口感比较强烈霸道,刺激性强,清香高扬,略带一点苦味,但有明显回甘生津,且悠长持久。熟茶的滋味浓稠醇厚,刺激性较小,口感丰富,变化幅度较小。

2.为什么喝​生不喝熟?

在了解了生茶和熟茶的区别之后,我们再来看这一句话,大概就能明白它的意思。总体上来说包括下面的几点。

首先,生茶比熟茶更富于变化。生茶没有经过人工加速渥堆发酵,而是让其在自然环境下随着时间的推移缓慢陈化,而熟茶则通过人工加速了这一过程,表面上看刺激性更小,但也让茶品受到了伤害。很多需要长时间陈化转化的优点都无法完全释放,不同年份的生茶喝起来变化很大,口感更有层次,不像熟茶虽然温和醇厚,但是变化较弱,丰富度以及层次感没有生茶强。

为何有人说普洱茶“要喝生不喝熟”,真是这样吗?听听老茶客咋说

其次,生茶更适合男性饮用。普洱茶是一个比较独特的茶类,它不像绿茶和红茶那样,成为全民都喜爱的茶。普洱茶更像一个精致的小圈子,只有圈内人才喜欢喝。普洱茶的品评有一定的门槛,如果没能入门,可能根本就不喜欢。相对而言,男性比女性更爱喝普洱茶。而普洱茶生茶的口感滋味更符合男性的品饮要求,只要喝习惯了生茶,很难再喝熟茶。

再次,熟茶陈香并非所有人都能接受。熟普在制作过程中利用渥堆加速发酵,微生物在转化和发酵的过程中,会出现一些变化,产生很多类似“腐味”的有益生菌附着在熟茶表面。所以有些人觉得熟茶的陈香像老房子散发的陈旧味道,有的人则认为有生土的气味,并不太好闻,也不太能接受。反观生茶,则没有这些特别的气味,可以更好的被人接受。

第四,生茶存储价值更大。普洱茶具有越陈越香的特点,生茶无疑是其中具有最大优势的一种。因为生茶具有较强的阶段性,存放两三年跟存放五七年,完全是不同的品质口感,存放10年跟存放20年差距就更大。生茶在转化的过程中会有巨大的变化,而这种变化就是存储的价值所在。熟茶因为经过渥堆处理,虽然后期也能存放,也会有变化,但是不会像生产那样变化巨大,不会出现翻天覆地的改变。所以,生茶的存储价值比熟茶要高一些,越陈越香,价值越大。

总而言之,生茶和熟茶只是普洱茶的两种分支,制作工艺有差别,品饮的体验也有不同。“喝生不喝熟”的说法并非全对,质量上好的熟茶,也有极高的品饮体验。如果无法接受生普的强烈刺激性,也可以尝试更加温厚醇和的熟普。

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