轻餐饮包括哪些(餐饮行业排名前几的是这5个品类)

seoxin 11-22 14:55 6次浏览

近年来,餐饮行业高速发展,餐饮行业的市场需求被不断扩大,并随着消费能力的上涨产业也在不断升级,但是在这个‘数据为王’的时代,有这么几个品类却一直长盛不衰,稳坐餐饮半壁江山。

原来餐饮行业排名前几的是这几个品类

1、汉堡类

在这个快节奏、高压力的生活方式下,很多人餐饮的接受程度也有所转变,虽然小部分人还是喜欢重口味的食品,但大部分人都在追求快速、方便、简单的轻餐饮了。

其中,汉堡就特别受小朋友以及年轻消费者的青睐,并迅速占领了消费市场,目前主要消费人群是学生和上班族。

因此作为年轻消费群体最爱点的快餐之一,可以说有无限的商机,发展前景广阔,虽然其中有KFC、麦当劳等大品牌抢占了不少份额,但是因为消费群体庞大,基本不愁没有生意。

原来餐饮行业排名前几的是这几个品类

2、炸鸡类

在大部分人的潜意识里,炸鸡基本是和汉堡捆绑的,不过随着韩剧的风靡,炸鸡配啤酒也成为了一种新式吃法。

不能否认的是,炸鸡类一直以来都是餐饮市场的投资热门,尤其在近几年快节奏的生活压力下,炸鸡更是遍地开花,靠着其多变的口味、出餐迅速而深受上班族和学生党的喜欢。

普通的炸鸡品类毛利大约在50%-60%之间,一般正常的话是在6-8个月能够回本的,这在餐饮行业来说已经是佼佼者了,要知道正常的餐饮都是一年左右回本的。

而且像这种类似的炸鸡店,一般铺面都不会选择很大的,无形中可以降低运营成本,可以真正意义上的发挥开源节流的意义。

原来餐饮行业排名前几的是这几个品类

3、麻辣烫类

麻辣烫的特点是:高频,刚需,低价。主要吸引的是年轻消费群体。

它的利润从综合来看基本可以达到55%以上,部分门店可能因为选址、口味等因素只能做到50%,但是大部分可以将利润做到60%左右。

再加上大部分的麻辣烫门店的原材料,都是采取‘配方’调味的,不用花费高昂的价格去请大厨师,基本上只要按照固定的配方去做就没有问题,这样一来人工这块的运营成本就降低了,基本上最大的开支就是房租了,但是麻辣烫对房租的要求也不是很高,不必去高档的地方,街边店就可以了。

所以对于这样一个利润空间,大部分的投资者们还是比较满意的,只是麻辣烫也有淡季和旺季之分,夏季生意冷淡,冬季生意火爆。

总体来说,麻辣烫的利润还是十分可观的。

原来餐饮行业排名前几的是这几个品类

4、茶饮类

众所周知,茶饮的消费群体是非常大的。

大街上的人,基本人手一杯茶饮,茶饮市场的好处是四季都可以售卖,再者就是品种繁多,可以满足不同消费者们的需求。

根据有关数据得知,我国奶茶市场规模已经达到八千亿元,并且每年还在不断增长中。

但是,茶饮的制作过程非常简单,不需要过硬的技术,只要把好原材料关,即使你是茶饮小白,也能够在短时间内学会制作奶茶。

而且开茶饮店的门槛非常低,无论是几百平方还是十来平方都可以成为一家店铺,投资者完全可以根据自己的资金灵活决定店铺的大小、位置、品牌。 

但是,很多人都看到了茶饮市场的前景,因此进入这个行业的人特别多,今几年来,一条街上的茶饮店可以达到十几家甚至更多,这就导致了容易出现供大于求的局面,使得部分门店生意非常冷淡。

原来餐饮行业排名前几的是这几个品类

5、火锅类

近年来,火锅的势头发展迅猛,因为其独特的用餐形式,在味道上容易复制,在菜品上选择繁多,有利于标准化管理,所以非常适合快速发展。

而且火锅一直被大家公认为最适合聚会聊天的用餐方式,不受年龄层次的约束,同时它在时间上、操作流程上都比较简单,大大节约的节约了生产成本。

另外,火锅能吸引有大批的投资者蜂拥而至,和它的利润是密不可分的,它的毛利是肉眼可见的,凭肉眼大致的猜测,火锅的毛利基本都在70%以上,市场上火爆的火锅店,基本单店也能盈利上百万。

不过火锅行业要发展,也要不断的分析市场、总结优劣,寻求突破创新,才能让这个行业越走越好。

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