小米粥煮多长时间(最有营养及养胃)

seoxin 10-11 15:07 8次浏览

导语:熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。又到了小米丰收季,每年新米上市我家都会多买一些,能喝到来年春天,因为是新米,口感特别香,并且米油浓厚。秋天进补,怎能少了小米粥,每天喝一碗,滋补身体,养脾胃,去除秋燥,趁着新鲜小米上市,记得给多给家人吃。说到熬小米粥,很多人总是煮得不香,并且很少能熬出米油,喝小米粥主要喝的就是这层米油,也是小米的主要营养价值,如果熬不出米油,喝着就不香,下面就和大家分享下熬小米粥的小技巧,学会这样做,米油浓厚又好喝,太香了。

熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

首先一定要买新鲜小米,尽量到集市或者早市上购买,因为会有很多老农买卖,超市里的米真不知道放了多久,能买散装的不要买成品包装的。很多人不知道怎样判断陈米和新米,其实很简单。第一,看颜色,新鲜小米颜色黄澄澄的,色泽饱满,如果陈米颜色暗沉发白。第二,用手抓一把,看下有没有糠面沾到手上,新米是有糠面的,陈米是没有的。记住这2点保准能买到新鲜小米。

熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

熬小米粥,别只会加水下锅煮!少了这一步,难怪熬不出米油还不香。新鲜小米怎样煮都好喝,先把小米淘洗2-3遍,不需要洗太多遍,也不需要浸泡的,直接下锅煮即可。重点来了,煮小米粥切记不要用铁锅,会让小米粥发黑,除了铁锅都可以。水呢最好用纯净水,自来水的杂质相对比较多,会影响小米的口感,水质不同煮出来的粥味道也会有差别,纯净水,山泉水,矿泉水,过滤水,熬出来的粥味道都不一样。那么应该冷水下锅还是热水下锅呢?正确做法是热水下锅,锅内水烧开,倒入小米搅拌均匀,然后加一点点食用碱和淀粉,一点点哦,保准金黄香糯,多加的一步指的就是这步,少了这一步,难怪熬不出米油还不香。盖上锅盖大火烧开,开锅后转中小火慢炖。

熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

我家买的新米需要煮30分钟左右才能开花,我觉得煮粥时间稍微长点肯定会比较粘稠,如果时间短了,米是米,水是水,水和米没有完全融合在一起,自然就不好喝,所以煮粥时间上也要多注意,着急不得。煮20分钟左右再转小火焖上10分钟,香味浓郁就是煮好了,关火后用勺子搅拌均匀,香喷喷的小米粥就出锅啦,是不是特别简单?

熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

小米粥还可以加点南瓜一起煮,秋天也是吃南瓜的季节,营养极高,和小米搭配更加香糯可口,南瓜还有一点点甜,这两种食材真是绝配,大家煮小米粥喜欢加哪些食材呢?

熬小米粥时,最忌直接下锅煮,多加1步,米油浓厚又好喝,太香了

小米粥煮熟凉一凉就会出现一层米油了,这样的小米才是真正熬到数了,别提多好喝了。关于熬小米粥的小技巧就分享到这里了,大家的做法和我一样吗?如果您也有煮粥小窍门,欢迎在评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

  • 暂无推荐